不能吃辣的朋友們的福音來啦！！今天教大家用干辣椒自制一道長沙的特色小吃—辣椒酥，香酥可口，吃起來嘎嘣脆！下面趕快跟著小編一起來學習一下吧 ~

準備用料：

干辣椒（不要選太辣的）100g、玉米淀粉50g、白糖 10g、芝麻80g、鹽10g

制作方法：

1、干辣椒泡水，手捏一下，已經泡軟了，用剪刀剪成小段。多洗幾遍去掉辣椒籽。

2、將泡好的辣椒在鹽水里煮5分鐘，充分的釋放辣味。

3、將控凈水份的辣椒段中加入我們提前準備好的玉米淀粉、白糖、芝麻和鹽攪拌均勻。

4、鍋中加入適量的食用油， 待到油溫6成熱的時候放入調制好的辣椒用小火慢炸至金黃酥脆即可。

小貼士

1、炒的過程中全程小火，炒至金黃色熟透裝盤；

2、可以用自己當地的干辣椒品種；
3、少量糖不是增甜的，是用來增加鮮味的 ；
4、適量的鹽可以壓制辣的刺激性。

炸好的辣椒特別香酥，既可以當辦公室小零食，也可以用來拌花生米當下酒菜，保證你一吃就愛上這個味道~